【まちれぽ新座】／「塩」といえばこのお店。行列が絶えない人気店　ぜんや

川越街道と志木街道が交わる交差点から、南へ少し歩いたあたり。野火止小学校沿いの小さなお店の玄関先から延びる行列は、もうすっかり新座の名物。お昼時はいつも20人ほどが列を作り、1時間前後の待ち時間は当たり前の有名店です。

カウンター席8席だけの小ぢんまりした店内。コトリと置かれた定番メニューの「ぜんやラーメン」は、塩ラーメンとは言いながら、その常識を覆す美しく透き通った黄金色のスープにまず驚き。大きな輪を描いて浮かぶラードも上品です。

豚骨や丸鶏などを10時間以上かけてじっくり煮出すという店主渾身のスープは、あっさりしていながらも豊かなコクとまろやかな味わい、中太の麺とよくからみそのおいしさは絶品です。

塩だれには、カドのないまろやかな味を求めて探し当てた、中国産の天然塩を使用。2枚のっているチャーシューも、もも肉とバラ肉の２種類使い、それぞれ味つけを変えているとのこと。そのこだわりと気配りの細かさが、ラーメンファンを虜にしている秘密なのかもしれません。

もともとラーメンの食べ歩きが趣味で、『TVチャンピオン』3位の実績をもつ店主が、「毎日食べられる飽きのこないラーメン」を提供するためにはじめた「ぜんや」。その思いと味を守っていくためには、「自分の手が届く範囲でやっていくことが大切」と穏やかに話すご主人。新座名物の行列がやむことは、なさそうですね♪

以前と同様、カウンター８席だけの客席。L字カウンターでなくなったぶん、席と席の間にわずかながら余裕が生まれ、ゆったりめ♪

盛りつけもきれいなミニチャーシューメンマ丼（370円）。ラーメン用チャーシューの切り落とし部分を使っているため、早い者勝ちの個数限定メニュー♪

香ばしい香りが食をそそる手づくり焼き餃子（370円）。ジューシーでスパイシーな独特の味わい♪

ぜんや

主なメニュー

・ぜんやラーメン（750円）　　・メンマラーメン（900円）
・チャーシューメン（950円）　
・チャーシューメンマラーメン（1,100円）
・ミニチャーシューメンマ丼（380円）　　・餃子（380円）

※2014年７月現在の最新情報に基づいています。

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