【まちれぽ新座】／平林寺とともに48年の歴史　手のべうどん たけ山

季節の炊きこみご飯をセットにした天せいろ1,550円。
さらに香ばしい胡麻豆腐をセットにしても1,700円というお手軽さ♪

新座市民自慢の癒しスポットであり、関東の名刹として遠路はるばる多くの観光客も訪れる平林寺。その真向かいで、四季折々の美しい自然を映しながら、創業以来48年の歴史を刻んできたうどん料理の老舗『手のべうどん たけ山』。こちらもまた、新座屈指の有名店のひとつに数えられるお店ですね。そのうどんのルーツは意外にも、上州の水沢うどんにあるのだそう。さらに、武蔵野に残る伝統的な手づくりうどんの技法も取り入れ、独特のコシとなめらかな食感、上品な味わいが『たけ山』のうどんの特徴です。料理に使う水は、平林寺の自然に育まれた「深層地下水」を汲み上げて使用し、だしの味を決める昆布も、北海道羅臼産を直接仕入れ、専用の保冷庫で２年以上寝かせてから使うというこだわり。食材の地産地消と郷土に根ざした食文化の発展をビジョンに掲げ、おいしいうどんと日本料理を提供し続けている『たけ山』。座席数150という店の広さと旬の食材をふんだんに使った会席料理のおいしさで、慶事や法要など大人数の会席・宴会にも手軽に利用されています♪

天ぷら付三味うどん（1,250円）。五目、なめこおろし、とろろの３種類のうどんとさっくりおいしい天ぷらが、いっぺんに味わえる♪

海老とずわい蟹の２種類の天ぷらをのせた「上天重」（2,200円）。小うどんと胡麻豆腐もセットで、いろんなおいしさが楽しめる♪

駐車場をはさんで奥に建っている新館。テーブル席が中心の本館に対し、こちらはゆったり足を伸ばしてくつろげるお座敷席♪

手のべうどん たけ山

※2013年6月取材情報に基づいています。

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